Paradiso, elegida por la prestigiosa The World’s 50 Best Bars como la coctelería número uno del mundo, es la creadora del nuevo signature cocktail para Torres Brandy.

La coctelería de Barcelona,  se ha convertido en una referencia mundial, pero además está dispuesta a liderar la revolución verde de los bares. La sostenibilidad forma parte de su razón de ser y están trabajando para llegar a ser una coctelería libre de residuos. Incluso reciclan los plásticos de los residuos para crear su propios posavasos.

Ser sostenible en la coctelería también significa utilizar productos locales y adaptar los cócteles a la temporada del año. Como este nuevo signature cocktail se lanza en otoño, Paradiso prepara un caldo de setas, al que una vez frío, le añade zumo de limón fresco para acidificar la mezcla. Para la parte dulce del cóctel, utilizan una miel de castañas y un extracto de jengibre fresco. Todo mezclado con Torres 10 Smoked Barrel, un brandy muy versátil que le da un toque ahumado a la versión del cóctel clásico Penicillin. Para la decoración del cóctel y para intentar aprovechar al máximo los ingredientes y generar menos residuos, reutilizan las setas del caldo de dos formas: Una parte la trituran con un 10% de azúcar, para luego deshidratarlo y obtener chips finas y crujientes. Con la otra parte restante, crean una salsa suave y sabrosa que se coloca encima de las chips para intensificar todavía más el aroma a setas.

Un cóctel otoñal con un toque ahumado que deleitará todos tus sentidos. Torres 10 Smoked Barrel Penicillin by Paradiso es perfecto como cóctel nocturno, su perfil dulce y ahumado casa a la perfección como cóctel tras la cena o durante una noche de cócteles. ¡Salud!